Hazırlanışı
1Verwijder de zaden en zaadlijsten van de 20 g Ancho en 20 g Guajillo pepers.
2Rooster de pepers, 80 g ui en 20 g knoflook in een hete pan tot ze zwartgeblakerd zijn.
3Pureer de geroosterde ingrediënten met 60 g sinaasappelsap, 2 g paprika, 3 g komijn, 2 g oregano en 7 g zout.