Nagashi Somen

Name: Nagashi Somen
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 2 g Alga nori; 50 g cipollotto; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 50 g mirin; 400 g Noodles somen; 40 g Radice di liquirizia; 100 g Salsa di soia Koikuchi; 30 g zenzero; 10 g zucchero

⏱️ 30 dk 🔥 450 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
2 g Alga nori
50 g cipollotto
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
50 g mirin
400 g Noodles somen
40 g Radice di liquirizia
100 g Salsa di soia Koikuchi
30 g zenzero
10 g zucchero

Hazırlanışı

Scaldare 1000 g di acqua con 10 g di kombu a fuoco basso, rimuovere il kombu prima del bollore.

Aggiungere 40 g di radice di liquirizia, 20 g di katsuobushi e 10 g di zucchero al brodo di kombu.

Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, poi filtrare il brodo per ottenere il tsuyu.

Nagashi Somen

Malzemeler

Hazırlanışı

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