Shaokao (Chinese BBQ Skewers)

Snijd 300 g lamschouder, 200 g varkensbuik, 250 g kipvleugels, 200 g ossenhaas, 150 g stevige tofu, 100 g Cremini champignons, 100 g ui, 150 g courgette en 150 g paprika in hapklare stukken.

Meng 60 g sojasaus, 30 g Shaoxing wijn, 10 g sesamolie, 10 g gember, 10 g knoflook, 5 g Sichuan peperpoeder, 8 g chilipoeder, 10 g komijnpoeder, 5 g zout en 2 g paprika voor de marinade.

Marineer de gesneden vleessoorten, tofu en groenten minimaal 30 minuten in het sojamengsel.