Hacken Sie die 500 g Garnelen, 50 g Schweinerückenspeck und 100 g Wasserkastanien fein und geben Sie alles in eine Schüssel.
Mischen Sie 20 g Frühlingszwiebeln, 10 g Ingwer, 5 g Salz, 20 g Maisstärke, 30 g Eiweiß, 10 g Sesamöl und 15 g Shaoxing Wein unter die Garnelenmasse.
Formen Sie aus der Masse gleichmäßige Bällchen und wälzen Sie diese gründlich in den 100 g Panko-Semmelbröseln.
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