Salt and Pepper Pork Chops

Taglia le 500 g di costolette di lonza di maiale a cubetti e marinale con 15 g di salsa di soia, 15 g di vino Shaoxing e 5 g di olio di sesamo.

Aggiungi 60 g di amido di mais ai cubetti di maiale e mescola bene per rivestirli uniformemente prima di lasciarli riposare.

Scalda 750 g di olio vegetale in un wok e friggi i cubetti di maiale finché non diventano dorati e croccanti, poi scolali.