Dışı çıtır galeta unu kaplamasıyla çevrili, içi ise yumuşak ve kremsi süt dolgusuyla hazırlanan geleneksel bir Çin tatlısı. Hafif şekerli yapısı ve doku kontrastıyla dengeli bir kapanış sunar.
Çıtır Süt tatlısının sırrı, sütlü karışımın tamamen soğuyup donması ve ardından pürüzsüz bir şekilde dilimlenmesidir. Kızartma sırasında yağın sıcaklığını 180 derecede sabit tutarak dış katmanın hızla altın sarısı olmasını ve sütün erimeden çıtırlaşmasını sağlayın.
Malzemeler
- 1000 g bitkisel yağ
- 100 g galeta unu
- 5 g kabartma tozu
- 60 g nişasta
- 150 g Su
- 500 g Süt
- 2 g tuz
- 150 g Un
- 50 g yumurta
- 80 g şeker
Hazırlanışı
1Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
2Ayrı bir kapta unu, nişastayı, şekeri ve tuzu karıştırın.
3Isınan sütten bir kepçe alıp unlu karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
