Chef John's Party Cheese Puffs

Erhitzen Sie 100 g Wasser und 46 g Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist.

Fügen Sie 53 g Mehl, 5 g gemahlenen schwarzen Pfeffer und 5 g Salz hinzu und rühren Sie kräftig, bis sich ein Teig bildet.

Geben Sie den Teig in eine Schüssel und lassen Sie ihn 5 Minuten abkühlen.