Hazırlanışı
1Tostare 100 g di semi di amaranto in una padella asciutta finché non saranno fragranti.
2Mescolare 1 g di mandorle macinate, 2 g di zucchero a velo e 1 g di cremor tartaro.
3Montare 99 g di albume d'uovo con 26 g di zucchero semolato fino a ottenere una meringa lucida.
