Japanese Chicken Pilaf

Name: Japanese Chicken Pilaf
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 600 g Acqua; 80 g carota; 30 g cipollotto; 250 g coscia di pollo; 15 g funghi shiitake; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 10 g olio di sesamo; 400 g Riso giapponese a chicco corto; 30 g Sake; 3 g sale; 40 g Salsa di soia Koikuchi; 15 g zenzero

⏱️ 60 dk 🔥 546 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
600 g Acqua
80 g carota
30 g cipollotto
250 g coscia di pollo
15 g funghi shiitake
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
10 g olio di sesamo
400 g Riso giapponese a chicco corto
30 g Sake
3 g sale
40 g Salsa di soia Koikuchi
15 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 600 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C.

Togliere il kombu dall'acqua prima che bolla e aggiungere 15 g di katsuobushi.

Lasciare in infusione il katsuobushi per 5 minuti, poi filtrare per ottenere il dashi.

Japanese Chicken Pilaf

Malzemeler

Hazırlanışı

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