Hunan Style Hot and Sour Soup

Corta el solomillo de cerdo en tiras finas y marínalo con 10 g de salsa de soja, 20 g de vino Shaoxing y 10 g de maicena.

Corta el tofu, los champiñones shiitake, los brotes de bambú y la oreja de madera en juliana fina. Pica el jengibre, el ajo y la parte blanca de las cebolletas.

Calienta 15 g de aceite vegetal en un wok a fuego alto. Saltea el jengibre, el ajo y las cebolletas picados durante 15 segundos hasta que estén fragantes.