Tagliare 500 g di spalla di maiale a cubetti di circa 2 cm.
In una ciotola, mescolare i cubetti di maiale con 10 g di amido di mais, 50 g di uovo, 15 g di vino Shaoxing e 15 g di salsa di soia.
Lasciare marinare il maiale per almeno 15 minuti.
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