Michel Richard's Fish Soup with Flounder, Crayfish, and Squid

Malzemeler

• Malzemeler
• 8 ounce inktvis
• 4 ounce kleine kookaardappelen
• 1 g kleine tomaat, gepeld, ontzaad en in blokjes
• 1 bardak kokkelvocht
• 8 ounce middelgrote rivierkreeftjes, gepeld en schoongemaakt
• 0.25 çay kaşığı saffraandraadjes, geplet en opgelost in 2 eetlepels kokend water
• 1 pound Scharfilet
• 0.5 bardak Slagroom
• 10 g zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak