Tokushima Ramen

Name: Tokushima Ramen
Total time: 540 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g bosui; 30 g bosui; 36 g eigeel; 50 g gember; 20 g gember; 10 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 30 g knoflook; 100 g Koikuchi sojasaus; 30 g Koikuchi sojasaus; 10 g Kombu; 5 g Kombu; 100 g Menma (Gekruide bamboescheuten); 50 g mirin; 15 g mirin; 4 g Nori zeewier; 300 g ramen noedels; 50 g Sake; 15 g suiker; 20 g suiker; 5 g suiker; 500 g Varkensbuik; 200 g Varkensbuik; 500 g Varkenspoten; 1000 g varkensschenkels; 4000 g Water; 200 g Water; 50 g Water

⏱️ 540 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g bosui
30 g bosui
36 g eigeel
50 g gember
20 g gember
10 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
30 g knoflook
100 g Koikuchi sojasaus
30 g Koikuchi sojasaus
10 g Kombu
5 g Kombu
100 g Menma (Gekruide bamboescheuten)
50 g mirin
15 g mirin
4 g Nori zeewier
300 g ramen noedels
50 g Sake
15 g suiker
20 g suiker
5 g suiker
500 g Varkensbuik
200 g Varkensbuik
500 g Varkenspoten
1000 g varkensschenkels
4000 g Water
200 g Water
50 g Water

Hazırlanışı

Kook 500 g varkensbuik, 1000 g varkensschenkels en 500 g varkenspoten met 20 g gember, 30 g knoflook en 4000 g water tot een rijke bouillon.

Zeef de bouillon en zet apart. Kook 200 g varkensbuik gaar in de bouillon.

Verwarm 10 g kombu in 200 g koud water tot net onder het kookpunt voor dashi.

Tokushima Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!