Name: Tokushima Ramen
Total time: 540 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g domuz kemiği; 500 g Domuz pastırması; 200 g Domuz pastırması; 500 g Domuz paça; 300 g hazır erişte; 10 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 100 g Koikuchi soya sosu; 30 g Koikuchi soya sosu; 10 g Kombu yosunu; 5 g Kombu yosunu; 100 g Menma (Bambu filizi turşusu); 50 g mirin; 15 g mirin; 4 g Nori yosunu; 50 g Sake; 30 g sarımsak; 4000 g Su; 200 g Su; 50 g Su; 50 g taze soğan; 30 g taze soğan; 36 g yumurta sarısı; 50 g zencefil; 20 g zencefil; 15 g şeker; 20 g şeker; 5 g şeker

Malzemeler

Malzemeler
1000 g domuz kemiği
500 g Domuz pastırması
200 g Domuz pastırması
500 g Domuz paça
300 g hazır erişte
10 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
100 g Koikuchi soya sosu
30 g Koikuchi soya sosu
10 g Kombu yosunu
5 g Kombu yosunu
100 g Menma (Bambu filizi turşusu)
50 g mirin
15 g mirin
4 g Nori yosunu
50 g Sake
30 g sarımsak
4000 g Su
200 g Su
50 g Su
50 g taze soğan
30 g taze soğan
36 g yumurta sarısı
50 g zencefil
20 g zencefil
15 g şeker
20 g şeker
5 g şeker

Hazırlanışı

Domuz kemiği, domuz paça ve 2000 g suyu büyük bir tencerede kaynatın.

Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın ve 3-4 saat kısık ateşte pişirin.

Ayrı bir tencerede 500 g domuz pastırmasını, 50 g zencefili, 30 g sarımsağı ve 200 g suyu 1 saat pişirin.

Tokushima Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!