Char Siu Bao (Steamed BBQ Pork Buns)

Mescolare 700 g di spalla di maiale a cubetti con 60 g di salsa Hoisin, 40 g di miele, 40 g di salsa di ostriche, 40 g di salsa di soia, 15 g di salsa di soia scura, 30 g di vino Shaoxing, 3 g di polvere cinque spezie, 15 g di zenzero tritato, 15 g di aglio tritato e 5 g di olio di sesamo.

Lasciare marinare la carne di maiale per almeno 30 minuti.

Cuocere la carne di maiale marinata in forno a 200°C per 20 minuti, quindi spennellare con 15 g di amido di mais mescolato con 15 g di acqua e cuocere per altri 5 minuti.