Meng 300 g bloem met 2 g zout en 180 g warm water tot een deeg.
2
Kneed het deeg tot het glad is, dek af en laat 30 minuten rusten.
3
Meng 250 g varkensvlees met 15 g gember, 10 g knoflook, 5 g Sichuanpeper, 1 g paprika, 8 g chilivlokken, 3 g zout, 5 g donkere sojasaus, 15 g sojasaus, 10 g Shaoxing wijn en 5 g sesamolie.
