Mescolare 300 g di farina con 180 g di acqua tiepida per formare un impasto morbido.
Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Tritare finemente 250 g di maiale, 30 g di cipollotti, 15 g di zenzero, 10 g di aglio e 8 g di peperoncino tritato.
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