Geleneksel Hint usulü baharatlarla harmanlanmış, nohut unu ile kıvamı güçlendirilmiş nefis kuzu kebabı. Fırında ağır ağır pişerek dışı hafif kızarmış, içi yumuşak bir dokuya kavuşur.
Kuzu kıymayı ve baharatları yoğururken avuç içlerinle iyice yedir ki lezzetler birbirine tam geçsin evladım. Fırın tepsisine dizmeden önce elini hafifçe ıslatırsan kebapların şekli çok daha düzgün olur, piştiğinde de içi sulu kalır.
Malzemeler
Malzemeler
10 g chili
5 g chilipoeder
15 g Citroensap
10 g Garam Masala
5 g gedroogde fenegriekbladeren
30 g Gember-knoflookpasta
20 g Ghee
30 g kikkererwtenmeel
8 g komijnpoeder
20 g koriander
8 g korianderpoeder
3 g kurkumapoeder
500 g lamsgehakt
100 g ui
10 g zout
Hazırlanışı
1
Meng 500 g lamsgehakt met 30 g kikkererwtenmeel, 10 g chili, 5 g chilipoeder, 20 g koriander, 10 g zout, 8 g korianderpoeder, 8 g komijnpoeder, 30 g gember-knoflookpasta, 5 g gedroogde fenegriekbladeren, 15 g citroensap, 10 g garam masala, 100 g ui en 3 g kurkumapoeder.
