Geleneksel Hint usulü baharatlarla harmanlanmış, nohut unu ile kıvamı güçlendirilmiş nefis kuzu kebabı. Fırında ağır ağır pişerek dışı hafif kızarmış, içi yumuşak bir dokuya kavuşur.
Kuzu kıymayı ve baharatları yoğururken avuç içlerinle iyice yedir ki lezzetler birbirine tam geçsin evladım. Fırın tepsisine dizmeden önce elini hafifçe ıslatırsan kebapların şekli çok daha düzgün olur, piştiğinde de içi sulu kalır.
Malzemeler
Malzemeler
10 g Chili
5 g chilipulver
10 g Garam Masala
5 g Getrocknete Bockshornkleeblätter
20 g Ghee
30 g Ingwer-Knoblauch-Paste
30 g Kichererbsenmehl
8 g Kimyonpulver
20 g Koriander
8 g Korianderpulver
3 g Kurkumapulver
500 g Lammhackfleisch
10 g salz
15 g Zitronensaft
100 g Zwiebel
Hazırlanışı
1
Rösten Sie 30 g Kichererbsenmehl in einer Pfanne, bis es duftet.
2
Mischen Sie 500 g Lammhackfleisch mit 100 g Zwiebel, 30 g Ingwer-Knoblauch-Paste, 10 g Salz, 5 g Chilipulver, 8 g Korianderpulver, 8 g Kimyonpulver, 3 g Kurkumapulver, 5 g getrocknete Bockshornkleeblätter, 10 g Garam Masala und 20 g Koriander.
3
Fügen Sie das geröstete Kichererbsenmehl und 15 g Zitronensaft zur Hackfleischmischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
