Mescolare 50 g di pangrattato panko con 50 g di latte in una ciotola.
In una ciotola grande, unire 200 g di maiale, 300 g di manzo, 1 uovo, 150 g di cipolla tritata finemente, 5 g di sale e 1 g di noce moscata.
Aggiungere il pangrattato ammollato al composto di carne e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
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