Hazırlanışı
1Apri i peperoncini ancho e guajillo, rimuovi semi e venature, quindi tostali brevemente su una piastra calda.
2Tatemar i tomatillos, l'aglio e la cipolla su una piastra rovente finché non risultano ben abbrustoliti.
3Frulla i peperoncini, i tomatillos, l'aglio, la cipolla, il cumino, l'origano e il sale con 500g di acqua.