Shio Butter Ramen

Name: Shio Butter Ramen
Total time: 240 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 40 g bosui; 50 g bosuitjes voor bouillon; 60 g boter; 30 g gember voor bouillon; 20 g gemberplakjes voor chashu; 1000 g Karkas van Kip; 100 g Koikuchi sojasaus; 5 g Kombu; 20 g Kombu voor bouillon; 30 g Lente-uitjes; 80 g Menma (Gekruide bamboescheuten); 50 g Mirin; 50 g Mirin voor tare; 4 g Nori vellen; 600 g ramen noedels; 50 g Sake (voor tare); 50 g Sake voor chashu; 5 g shiitake paddenstoelen; 30 g Usukuchi sojasaus; 500 g Varkensbuik; 200 g water; 3000 g water; 100 g water; 60 g zout

⏱️ 240 dk 🔥 1890 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
40 g bosui
50 g bosuitjes voor bouillon
60 g boter
30 g gember voor bouillon
20 g gemberplakjes voor chashu
1000 g Karkas van Kip
100 g Koikuchi sojasaus
5 g Kombu
20 g Kombu voor bouillon
30 g Lente-uitjes
80 g Menma (Gekruide bamboescheuten)
50 g Mirin
50 g Mirin voor tare
4 g Nori vellen
600 g ramen noedels
50 g Sake (voor tare)
50 g Sake voor chashu
5 g shiitake paddenstoelen
30 g Usukuchi sojasaus
500 g Varkensbuik
200 g water
3000 g water
100 g water
60 g zout

Hazırlanışı

Kook 500 g varkensbuik met 50 g sake, 20 g gemberplakjes en 5 g kombu in 100 g water tot het gaar is.

Laat de gekookte varkensbuik afkoelen en snijd deze in plakjes.

Trek 3000 g water met 1000 g kippenkarkas, 50 g bosuitjes voor bouillon, 30 g gember voor bouillon en 20 g kombu voor bouillon, en laat 2 uur sudderen.

Shio Butter Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!