Malzemeler

Malzemeler
60 g Butter
40 g Frühlingszwiebeln
30 g Frühlingszwiebeln
50 g Frühlingszwiebeln für Brühe
1000 g Hühnerkadaver
30 g Ingwer für Brühe
20 g Ingwer-Scheiben für Chashu
100 g Koikuchi Sojasauce
5 g Kombu
20 g Kombu für Brühe
80 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
50 g Mirin
50 g Mirin für Tare
4 g Nori-Blätter
600 g ramen nudeln
50 g Sake (für Tare)
50 g Sake für Chashu
60 g salz
500 g Schweinebauch
5 g Shiitake-Pilze
30 g Usukuchi Sojasauce
200 g Wasser
3000 g Wasser
100 g Wasser

Hazırlanışı

Legen Sie 500 g Schweinebauch, 50 g Sake für Chashu, 100 g Koikuchi Sojasauce, 20 g Ingwer-Scheiben für Chashu und 100 g Wasser in einen Topf und kochen Sie es für 1 Stunde.

Gießen Sie 3000 g Wasser in einen großen Topf, fügen Sie 1000 g Hühnerkadaver, 50 g Frühlingszwiebeln für Brühe, 30 g Ingwer für Brühe und 20 g Kombu für Brühe hinzu und kochen Sie es für 2 Stunden.

Entfernen Sie den Schweinebauch aus dem Kochsud und schneiden Sie ihn in Scheiben. Bewahren Sie den Kochsud auf.

Shio Butter Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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