Affettare sottilmente 300 g di ravanello daikon.
Sciacquare il daikon affettato sotto acqua fredda per rimuovere l'amaro.
In una ciotola, mescolare 20 g di aceto di riso, 5 g di zucchero, 30 g di salsa di soia, 15 g di mirin e 10 g di olio di sesamo.
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