Hiyashi Ramen

Name: Hiyashi Ramen
Total time: 65 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g aceto di riso; 500 g Acqua; 20 g Beni Shoga (Zenzero rosso sottaceto); 100 g cetriolo; 280 g Chuka soba; 10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 30 g mirin; 2 g Nori; 5 g olio di sesamo; 150 g pollo; 100 g pomodoro; 50 g Prosciutto; 2 g sale; 60 g Salsa di soia Koikuchi; 5 g semi di sesamo; 120 g Uova; 10 g zucchero

⏱️ 65 dk 🔥 908 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g aceto di riso
500 g Acqua
20 g Beni Shoga (Zenzero rosso sottaceto)
100 g cetriolo
280 g Chuka soba
10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
30 g mirin
2 g Nori
5 g olio di sesamo
150 g pollo
100 g pomodoro
50 g Prosciutto
2 g sale
60 g Salsa di soia Koikuchi
5 g semi di sesamo
120 g Uova
10 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 5 g di kombu in 500 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C.

Togliere il kombu dall'acqua calda e aggiungere 30 g di mirin, 10 g di zucchero, 2 g di sale e 30 g di aceto di riso.

Aggiungere 60 g di salsa di soia Koikuchi e 10 g di katsuobushi, mescolare e lasciare raffreddare.

Hiyashi Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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