Ebi Ten Udon

Name: Ebi Ten Udon
Total time: 75 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Aceite para freír; 1500 g Agua; 200 g agua helada; 300 g camarones; 30 g cebolleta; 600 g Fideos udon; 150 g Harina para tempura; 50 g Harina para tempura; 20 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 5 g Mezcla de siete especias; 40 g mirin; 50 g Rábano daikon; 20 g Sake; 3 g sal; 60 g Salsa de soja Usukuchi; 20 g yema de huevo

⏱️ 75 dk 🍽️ 3 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Aceite para freír
1500 g Agua
200 g agua helada
300 g camarones
30 g cebolleta
600 g Fideos udon
150 g Harina para tempura
50 g Harina para tempura
20 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
5 g Mezcla de siete especias
40 g mirin
50 g Rábano daikon
20 g Sake
3 g sal
60 g Salsa de soja Usukuchi
20 g yema de huevo

Hazırlanışı

Remoje el kombu en 1500 g de agua fría durante 30 minutos para hacer el dashi.

Retire el kombu del dashi justo antes de que hierva. Añada 20 g de katsuobushi y retire del fuego.

Cuele el dashi y mezcle con 60 g de salsa de soja Usukuchi, 40 g de mirin y 20 g de sake.

Ebi Ten Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!