Mantou

In una ciotola, mescolare 350 g di farina, 4 g di lievito, 2 g di sale e 15 g di zucchero.

Aggiungere 180 g di acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.