Hazırlanışı
1Snijd 7000 g kool fijn en meng met 5 g zout. Laat 30 minuten staan, knijp dan het vocht eruit.
2Meng de uitgelekte kool met 284 g gehakt varkensvlees, 170 g varkensbuik, 100 g bieslook, 50 g bosui, 3 g knoflook en 1 g verse gember.
3Voeg 4 g suiker, 29 g sake, 30 g zout, 28 g sesamolie en 5 g kippenbouillon toe aan het varkensmengsel.