Breng 2000 g runderbouillon met 150 g ui, 200 g wortelen, 200 g prei, 100 g bleekselderij, 10 g knoflook, laurier, tijm en peperkorrels aan de kook.
Laat de bouillon zachtjes trekken en schep regelmatig het schuim en vet van het oppervlak voor een helder resultaat.
Bind de 700 g rundermuis op met keukentouw en laat het vlees circa 15 minuten in de bouillon pocheren tot het rosé is.
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
