Farz buan

Tritate finemente la cipolla, il porro, lo scalogno, l'aglio e le carote per creare una base aromatica.

Rosolate la pancetta di maiale in una pentola capiente fino a renderla croccante, poi aggiungete le verdure tritate.

Fate sudare le verdure con l'alloro e il timo a fuoco dolce finché non diventano tenere.