Farz buan

Pique finamente la cebolla, el puerro, el ajo, las chalotas y las zanahorias para preparar la base aromática.

Dore la panceta de cerdo en una olla grande hasta que suelte su grasa y adquiera un color oscuro profundo.

Añada los vegetales picados a la olla y sofría profundamente hasta caramelizar los azúcares para obtener un sabor intenso.