Hazırlanışı
1Würfeln Sie 500 g Schweinebauch und braten Sie diesen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig an.
2Geben Sie 150 g Zwiebeln, 200 g Lauch, 200 g Karotten, 50 g Schalotten und 20 g Knoblauch hinzu und schwitzen Sie alles sanft an.
3Gießen Sie 3000 g Wasser auf, fügen Sie 1 g Lorbeerblatt und 5 g Thymian hinzu und lassen Sie den Fond bei niedriger Hitze köcheln.
