Hesarukalu Dosa

Metti a bagno 200 g di grammo e 50 g di riso in acqua per almeno 4 ore.

Scola il grammo e il riso, poi frullali con 10 g di peperoncino, 10 g di coriandolo, 5 g di sale, 5 g di semi di cumino, 2 g di foglie di curry, 15 g di zenzero, 1 g di assafetida, 50 g di cipolla e 200 g di acqua fino ad ottenere una pastella liscia.

Scalda 15 g di olio da cucina in una padella a fuoco medio-alto.