Xiaolongbao (Shanghai Soup Dumplings)

Name: Xiaolongbao (Shanghai Soup Dumplings)
Total time: 270 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g aceto di Chinkiang; 1000 g Acqua; 150 g acqua calda; 50 g cipollotto; 20 g cipollotto; 500 g cotenna di maiale; 300 g Farina; 400 g maiale; 10 g olio di sesamo; 2 g peperone; 5 g sale; 3 g sale; 20 g salsa di soia; 30 g Vino Shaoxing; 15 g Vino Shaoxing; 30 g zenzero; 15 g zenzero; 10 g zenzero; 5 g zucchero

⏱️ 270 dk 🔥 1307 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g aceto di Chinkiang
1000 g Acqua
150 g acqua calda
50 g cipollotto
20 g cipollotto
500 g cotenna di maiale
300 g Farina
400 g maiale
10 g olio di sesamo
2 g peperone
5 g sale
3 g sale
20 g salsa di soia
30 g Vino Shaoxing
15 g Vino Shaoxing
30 g zenzero
15 g zenzero
10 g zenzero
5 g zucchero

Hazırlanışı

Bollire 500g di cotenna di maiale in 1000g di acqua con 30g di zenzero e 50g di cipollotto per creare l'aspic.

Filtrare il brodo, lasciarlo raffreddare in frigorifero finché non diventa una gelatina soda, quindi tritarlo finemente.

Impastare 300g di farina con 150g di acqua calda e 2g di peperone fino a ottenere un panetto liscio e lasciar riposare.

Xiaolongbao (Shanghai Soup Dumplings)

Malzemeler

Hazırlanışı

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