Baharatlarla marine edilmiş yumuşak tavuk budunun, ev yapımı tam buğday ekmeği ve ferah nane sosuyla buluştuğu geleneksel bir Hint dürümü. Yaz akşamları için hem doyurucu hem de aromatik bir seçenek.
Kuzum, tavukları yoğurt ve baharatlarla en az iki saat dinlendir ki o derin lezzet etin her lifine işlesin. Dürümünü sararken ekmeğini hafifçe ısıtıp esneklik kazandırmayı unutma, böylece sarması çok daha kolay olur.
Malzemeler
Malzemeler
250 g atta meel
5 g chaat masala
10 g chili
8 g chilipoeder
25 g Citroensap
5 g Garam Masala
10 g gember
30 g Gember-knoflookpasta
50 g Ghee
500 g kippendij
7 g komijnpoeder
60 g koriander
5 g korianderpoeder
3 g kurkumapoeder
20 g muntblaadjes
100 g naturelyoghurt
150 g ui
120 g Water
11 g zout
Hazırlanışı
1
Meng 500 g kippendij met 100 g naturelyoghurt, 5 g chaat masala, 10 g chili, 8 g chilipoeder, 5 g korianderpoeder, 7 g komijnpoeder, 30 g gember-knoflookpasta, 5 g Garam Masala, 11 g zout, 3 g kurkumapoeder en 25 g citroensap.
2
Laat de kip minimaal 30 minuten marineren.
3
Kneed 250 g atta meel met 120 g water en 5 g zout tot een soepel deeg.
