Baharatlarla marine edilmiş yumuşak tavuk budunun, ev yapımı tam buğday ekmeği ve ferah nane sosuyla buluştuğu geleneksel bir Hint dürümü. Yaz akşamları için hem doyurucu hem de aromatik bir seçenek.
Kuzum, tavukları yoğurt ve baharatlarla en az iki saat dinlendir ki o derin lezzet etin her lifine işlesin. Dürümünü sararken ekmeğini hafifçe ısıtıp esneklik kazandırmayı unutma, böylece sarması çok daha kolay olur.
Malzemeler
Malzemeler
8 g acı biber tozu
5 g chaat masala
5 g Garam Masala
50 g Ghee
7 g kimyon tozu
10 g kırmızı biber
60 g kişniş
5 g kişniş tohumu tozu
25 g Limon suyu
20 g nane yaprağı
100 g sade yoğurt
150 g soğan
120 g Su
250 g tam buğday unu
500 g tavuk budu
11 g tuz
10 g zencefil
30 g Zencefil ve sarımsak ezmesi
3 g zerdeçal tozu
Hazırlanışı
1
Tavuk budu, yoğurt, chaat masala, kırmızı biber, acı biber tozu, kişniş tohumu tozu, kimyon tozu, zencefil ve sarımsak ezmesi, garam masala, zerdeçal tozu, tuz ve limon suyunu karıştırın.
2
Tavuk parçalarını en az 30 dakika marine edin.
3
Un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
