Tuna Tostadas

Scalda 750 g di olio vegetale in una padella profonda e friggi le 300 g di tortillas di mais fino a renderle croccanti.

Tatemar i 150 g di pomodori Roma, gli 80 g di cipolla e i 15 g di peperoncino serrano su una piastra rovente fino a carbonizzarli.

Frulla i pomodori, la cipolla e il peperoncino arrostiti con 2 g di peperone e 5 g di sale fino a ottenere una salsa omogenea.