Tagliare il pesce balestra a pezzi di circa 3 cm.
In una ciotola, mescolare gochugaru, gochujang, mirin, salsa di soia, olio di sesamo, aglio tritato e zucchero.
Aggiungere i pezzi di pesce balestra alla marinata e mescolare delicatamente per ricoprire.
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