Malzemeler

Malzemeler
400 g Acqua
15 g anacardi
1 g Anice stellato
2 g baccelli di cardamomo
1 g chiodo di garofano
250 g cipolla
30 g cocco
15 g coriandolo
10 g coriandolo in polvere
7 g curcuma in polvere
5 g foglie di curry
5 g Garam Masala
50 g Ghee
5 g grani di pepe
750 g montone
15 g pasta di tamarindo
30 g Pasta di zenzero e aglio
20 g peperoncino
10 g peperoncino
15 g peperoncino in polvere
200 g pomodori
15 g sale
20 g Semi di coriandolo
5 g semi di cumino
5 g Semi di finocchio
5 g semi di papavero
2 g Stecca di cannella
50 g Yogurt

Hazırlanışı

Tostare in padella 2 g di cardamomo, 1 g di chiodo di garofano, 20 g di semi di coriandolo, 5 g di semi di cumino, 5 g di semi di finocchio, 5 g di grani di pepe, 1 anice stellato e 2 g di stecca di cannella.

Frullare le spezie tostate con 15 g di peperoncino, 10 g di peperoncino, 15 g di peperoncino in polvere, 15 g di coriandolo, 30 g di cocco, 5 g di semi di papavero e 5 g di sale.

Scaldare 50 g di ghee in una pentola a pressione e soffriggere 250 g di cipolla tritata fino a doratura.

Chettinad Mutton Curry

Malzemeler

Hazırlanışı

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