Hazırlanışı
1Hierve 1000 g de tendón de res con 50 g de jengibre, 5 g de anís estrellado y 50 g de vino Shaoxing hasta que esté tierno.
2Enfría el tendón cocido en agua helada y córtalo en láminas finas una vez que esté completamente frío.
3Mezcla 60 g de salsa de soja, 20 g de vinagre de Chinkiang, 15 g de salsa de soja oscura y 5 g de azúcar.
