Immergere 10 g di kombu in 1200 g di acqua fredda per 30 minuti.
Scaldare lentamente l'acqua con il kombu, rimuovendo il kombu prima del bollore.
Aggiungere 600 g di satoimo, 200 g di konjac, 100 g di funghi shiitake, 35 g di mirin, 10 g di zucchero e 30 g di sake all'acqua.
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