Rooster de kokosnoot, korianderzaad, komijnzaad, venkelzaad, maanzaad, pepers, kruidnagel, kardemom, foelie, kaneel, steranijs en peperkorrels in een droge pan tot ze geuren.
2
Maal het geroosterde mengsel met de gember, knoflook en een scheutje water tot een gladde pasta.
3
Verhit 40 g ghee in een pan en voeg het mosterdzaad en de curryblaadjes toe tot ze sissen.
