Tosta il cocco grattugiato in una padella asciutta finché non diventa dorato, quindi mettilo da parte.
2
Tosta i semi di coriandolo, cumino, finocchio, papavero, peperoncini, chiodi di garofano, cardamomo, cannella, anice stellato, macis e pepe, poi frullali con il cocco.
3
Scalda 40 g di ghee e friggi i semi di senape e le foglie di curry finché non sfrigolano.
