Chicken Xacuti

Rösten Sie 150 g Kokosnuss, 20 g Koriandersamen, 10 g Kreuzkümmelsamen, 5 g Fenchelsamen, 5 g Pfefferkörner, 2 g Nelken, 2 g Kardamomkapseln, 1 g Muskatblüte, 1 g Muskatnuss und 2 g Sternanis in einer Pfanne goldbraun und mahlen Sie alles zu einer feinen Paste.

Erhitzen Sie 40 g Ghee in einem Topf und braten Sie 3 g Senfsamen und 5 g Curryblätter kurz an, bis die Samen zu knistern beginnen.

Geben Sie 200 g gehackte Zwiebeln, 30 g Ingwer und 40 g Knoblauch hinzu und braten Sie die Mischung unter Rühren an, bis das Öl am Rand austritt.