Name: Boeuf à la Niçoise: Braised Beef Stew with Red Wine, Tomato, Olives, and Buttered Noodles
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 yemek kaşığı aceite de oliva virgen extra; 0.5 bardak aceitunas niçoise sin hueso; 6 lt ajo machacado; 4 bardak caldo de res o ternera; 1 bardak cebolla en cubos; 3 pound costillas cortas de res sin hueso; 4 ounce espinaca joven; 0.5 bardak hinojo picado; 1 yemek kaşığı hojas de tomillo; 1 çay kaşığı laurel; 6 yemek kaşığı mantequilla sin sal; 0.75 pound Pappardelle; 0.25 bardak perejil de hoja plana; 1 yemek kaşığı pimienta negra recién molida; ralladura de 1 naranja; sal kosher y pimienta negra recién molida; 0.75 bardak Tomates San Marzano, triturados y enteros; 0.25 bardak vinagre balsámico; 2 ml vino tinto; 0.5 bardak zanahoria en cubos

Malzemeler

Malzemeler
5 yemek kaşığı aceite de oliva virgen extra
0.5 bardak aceitunas niçoise sin hueso
6 lt ajo machacado
4 bardak caldo de res o ternera
1 bardak cebolla en cubos
3 pound costillas cortas de res sin hueso
4 ounce espinaca joven
0.5 bardak hinojo picado
1 yemek kaşığı hojas de tomillo
1 çay kaşığı laurel
6 yemek kaşığı mantequilla sin sal
0.75 pound Pappardelle
0.25 bardak perejil de hoja plana
1 yemek kaşığı pimienta negra recién molida
ralladura de 1 naranja
sal kosher y pimienta negra recién molida
0.75 bardak Tomates San Marzano, triturados y enteros
0.25 bardak vinagre balsámico
2 ml vino tinto
0.5 bardak zanahoria en cubos

Hazırlanışı

Toss the beef in a large bowl with the cracked black pepper, 1 tablespoon thyme, the garlic, and the orange zest. Cover and refrigerate overnight.

Take the meat out of the refrigerator 45 minutes before cooking. After 15 minutes, season it on all sides with 1 tablespoon plus 2 teaspoons salt. Reserve the garlic and orange zest.

Preheat the oven to 325°F.

Boeuf à la Niçoise: Braised Beef Stew with Red Wine, Tomato, Olives, and Buttered Noodles

Malzemeler

Hazırlanışı

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