Pan-Fried Chive Dumplings (Gau Choi Gau)

Mezcle 300 g de harina con 150 g de agua caliente hasta formar una masa homogénea y déjela reposar tapada.

Pique finamente 200 g de cebollino chino, añada 3 g de sal para extraer el exceso de humedad y escúrralo bien.

Combine 250 g de cerdo picado y 150 g de camarones con 15 g de jengibre, 15 g de salsa de soja, 8 g de aceite de sésamo y 10 g de vino Shaoxing.