Szechuan Smoked Duck

Name: Szechuan Smoked Duck
Total time: 225 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g aceto di Chinkiang; 15 g aglio; 2000 g anatra; 5 g Anice stellato; 50 g cipollotto; 30 g foglie di tè; 10 g olio di sesamo; 25 g Pepe di Sichuan; 2 g pepe nero; 20 g peperoncino; 50 g riso; 50 g sale; 30 g salsa di soia; 3 g scorza d'arancia; 5 g Stecca di cannella; 100 g Vino Shaoxing; 50 g zenzero; 30 g zucchero

⏱️ 225 dk 🔥 1138 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g aceto di Chinkiang
15 g aglio
2000 g anatra
5 g Anice stellato
50 g cipollotto
30 g foglie di tè
10 g olio di sesamo
25 g Pepe di Sichuan
2 g pepe nero
20 g peperoncino
50 g riso
50 g sale
30 g salsa di soia
3 g scorza d'arancia
5 g Stecca di cannella
100 g Vino Shaoxing
50 g zenzero
30 g zucchero

Hazırlanışı

Massaggiare 2000 g di anatra con 25 g di sale e 25 g di pepe di Sichuan.

Marinare l'anatra per 1 ora con 50 g di zenzero, 50 g di cipollotto, 10 g di aglio, 100 g di Vino Shaoxing e 30 g di salsa di soia.

Preparare la miscela per affumicare con 30 g di zucchero, 30 g di foglie di tè e 50 g di riso.

Szechuan Smoked Duck

Malzemeler

Hazırlanışı

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