Szechuan Smoked Duck

Name: Szechuan Smoked Duck
Total time: 225 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aceite de sésamo; 15 g ajo; 5 g Anís estrellado; 50 g arroz; 30 g azúcar; 5 g Canela en rama; 50 g cebolleta; 20 g chile; 30 g hojas de té; 50 g jengibre; 2000 g pato; 25 g Pimienta de Sichuan; 2 g pimienta negra; 3 g ralladura de naranja; 50 g sal; 30 g salsa de soja; 20 g vinagre de Chinkiang; 100 g Vino Shaoxing

⏱️ 225 dk 🔥 1138 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aceite de sésamo
15 g ajo
5 g Anís estrellado
50 g arroz
30 g azúcar
5 g Canela en rama
50 g cebolleta
20 g chile
30 g hojas de té
50 g jengibre
2000 g pato
25 g Pimienta de Sichuan
2 g pimienta negra
3 g ralladura de naranja
50 g sal
30 g salsa de soja
20 g vinagre de Chinkiang
100 g Vino Shaoxing

Hazırlanışı

Combina 25g de pimienta de Sichuan, 2g de pimiento, 20g de chile, 50g de sal, 50g de jengibre rallado, 15g de ajo picado, 50g de cebolleta picada, 3g de ralladura de naranja, 5g de canela en rama, 5g de anís estrellado y 30g de azúcar.

Frota el pato de 2000g con esta mezcla, 30g de salsa de soja, 100g de vino Shaoxing y 20g de vinagre de Chinkiang; marina por al menos 4 horas.

Cocina el pato marinado al vapor en una vaporera durante 2 horas hasta que esté tierno.

Szechuan Smoked Duck

Malzemeler

Hazırlanışı

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