Szechuan Smoked Duck

Name: Szechuan Smoked Duck
Total time: 225 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g Chili; 20 g Chinkiang-Essig; 2000 g ente; 50 g Frühlingszwiebel; 50 g ingwer; 15 g Knoblauch; 3 g Orangenschale; 50 g Reis; 50 g salz; 2 g schwarzer Pfeffer; 10 g Sesamöl; 100 g Shaoxing Wein; 30 g Sojasauce; 5 g Sternanis; 25 g Szechuanpfeffer; 30 g Teeblätter; 5 g Zimtstange; 30 g zucker

⏱️ 225 dk 🔥 1138 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g Chili
20 g Chinkiang-Essig
2000 g ente
50 g Frühlingszwiebel
50 g ingwer
15 g Knoblauch
3 g Orangenschale
50 g Reis
50 g salz
2 g schwarzer Pfeffer
10 g Sesamöl
100 g Shaoxing Wein
30 g Sojasauce
5 g Sternanis
25 g Szechuanpfeffer
30 g Teeblätter
5 g Zimtstange
30 g zucker

Hazırlanışı

Die Ente (2000 g) gründlich waschen und innen sowie außen trocken tupfen.

Szechuanpfeffer (15 g), Paprika (2 g), Chili (10 g), Chinkiang-Essig (20 g), Salz (50 g), Ingwer (25 g), Orangenschale (1 g), Sojasauce (30 g), Frühlingszwiebel (25 g), Sesamöl (10 g), Knoblauch (15 g) und Shaoxing Wein (100 g) zu einer Marinade vermischen.

Die Ente vollständig mit der Marinade einreiben und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Szechuan Smoked Duck

Malzemeler

Hazırlanışı

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