Basmati pirinci ve tavuğun, özel bir baharat karışımı ve yoğurt marinasyonu ile buluştuğu geleneksel bir Hint ana yemeği. Kat kat pişirme tekniği sayesinde her lokmada farklı bir aroma yoğunluğu sunar.
Canım yavrum, Hyderabadi Biryani yaparken pirinçleri sadece %70 oranında haşlaman gerekir ki geri kalan pişme sürecini etin aromalı suyuyla tamamlasın. Baharatları ve eti yoğurtla marine ederken mutlaka bir gece buzdolabında dinlendir, böylece o derin lezzet katmanları birbirine iyice işleyecektir.
Malzemeler
- 15 g acı biber tozu
- 500 g Basmati pirinç
- 4 g defne yaprağı
- 10 g Garam Masala
- 100 g Ghee
- 10 g kakule
- 6 g karanfil
- 5 g kimyon tohumu
- 20 g kırmızı biber
- 30 g kişniş
- 30 g Limon suyu
- 20 g nane yaprağı
- 0.5 g safran
- 300 g soğan
- 50 g Süt
- 100 g tam buğday unu
- 10 g Tarçın çubuğu
- 1000 g Tavuk
- 25 g tuz
- 250 g Yoğurt
- 50 g Zencefil ve sarımsak ezmesi
- 5 g zerdeçal
Hazırlanışı
1Tavukları yoğurt, zencefil-sarımsak ezmesi, kırmızı biber, acı biber tozu, kişniş, zerdeçal, garam masala, tuz ve limon suyu ile marine edin.
2Soğanları ince ince doğrayıp ghee'de altın rengi olana kadar kızartın.
3Marine edilmiş tavukları kızarmış soğanların yarısıyla birlikte tencerede 10 dakika kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
